Saint Jean-Amsterdam ตั้งอยู่บนมุมที่สวยงามใน Jordaan เป็นร้านกาแฟที่มีลูกค้ารอคิวยาวอยู่ข้างนอกเป็นประจำและได้รับรางวัลแฟน ๆ มากมายจากทุกสาขาอาชีพอย่างรวดเร็ว ทำไมคุณอาจถาม? ท้ายที่สุดมีบาร์กาแฟที่ยอดเยี่ยมมากมายในเมือง และคุณพูดถูก

Saint Jean-Amsterdam  เบเกอรี่และคาเฟ่จากพืชแห่งใหม่ที่ทำให้หัวหมุน

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทำให้ Saint Jean แตกต่างออกไปคือสามสิ่ง อย่างแรกคือมีการบริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยม ซึ่งยังไม่ใช่สิ่งที่ได้รับจากที่นี่เสมอไป ประการที่สอง มีทำเลที่ยอดเยี่ยมในส่วนหนึ่งของเมืองซึ่งไม่มีบาร์กาแฟพิเศษที่เหมาะสม เนื่องจาก Headfirst ปิดที่ Westerstraat เมื่อหลายปีก่อน และประการที่สาม ทุกสิ่งที่พวกเขาให้บริการนั้นมาจากพืชเป็นหลัก

แนวคิดสำหรับร้านกาแฟแห่งนี้เกิดขึ้นจากผู้ก่อตั้ง Yann Pierre-Jean หลังจากที่เขาออกจากงานในอุตสาหกรรมแฟชั่นและเริ่มทดลองอบขนมจากพืช “ฉันทานอาหารจากพืชมาหลายปีแล้ว และฉันรู้สึกผิดหวังเสมอกับคุณภาพของขนมอบวีแก้นที่มีอยู่” เขาบอกฉันขณะที่เรานั่งอยู่ข้างนอก Saint Jean ท่ามกลางแสงแดดในฤดูหนาว

เขาจำได้ว่าหนึ่งในความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการหาส่วนผสมที่เหมาะสมที่ไม่ใช่เต้าหู้หรือเมล็ดแฟลกซ์ “ผมอยากทำขนมอบที่มีหน้าตาและรสชาติเหมือนขนมที่ทำจากเนย” เขากล่าว

ไม่นานนัก เขาได้สร้างธุรกิจเล็กๆ ชื่อ Rustic Pastries และได้รับผู้ติดตามบน Instagram ซึ่งส่งผลให้ขนมอบของเขาขายไปทั่วเนเธอร์แลนด์ในที่สุด จากนั้น วันหนึ่งเขาบังเอิญไปสะดุดกับร้านหัวมุมที่ว่างเปล่าบนลินเด็งกราทช์ และรู้ทันทีว่านี่คือร้านนั้น

“ฉันรวบรวมแผนธุรกิจภายในสองสามวัน มีการประชุมสองสามครั้งกับเจ้าของซึ่งกำลังมองหาแนวคิดใหม่ที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ จากนั้นฉันก็ได้รับกุญแจ ทุกอย่างเกิดขึ้นเร็วมาก” เขาเล่า Saint Jean จึงเป็นวิวัฒนาการของธุรกิจการอบขนมก่อนหน้าของเขาโดยมีองค์ประกอบในการติดต่อกับลูกค้าที่เขาขาดหายไปก่อนหน้านี้และไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันประสบความสำเร็จอย่างล้นหลามแม้ว่า Yann จะค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่าก็ตาม

พื้นที่มีขนาดปานกลาง มีเคาน์เตอร์บนพื้นถนนที่แสดงผลงานสร้างสรรค์ตลอดทั้งวัน ขณะที่อยู่บนชั้นลอย มีที่นั่งบางส่วนก่อนที่คุณจะไปถึงห้องครัวซึ่งเป็นที่ที่เวทมนตร์แห่งการทำขนมเกิดขึ้น หากคุณมาเร็ว คุณยังคงสามารถทำคะแนนให้กับครัฟฟินอันเป็นเอกลักษณ์ที่สอดไส้ครีมพิสตาชิโอโฮมเมดที่อร่อยล้ำได้อย่างแน่นอน อีกหนึ่งร้านน่่าสนใจNomad Vancouver

สำหรับกาแฟของเขา Yann เลือกซัพพลายเออร์หลักสองราย Moto โรงคั่วที่ก่อตั้งโดยอดีตผู้ร่วมก่อตั้ง Bocca Tewis Simons และ DAK โรงคั่วท้องถิ่นในอัมสเตอร์ดัมที่ผมชื่นชอบมากเป็นการส่วนตัว มีนมจากพืชหลายชนิดให้เลือก แม้ว่า Oatly และ Sproud จะเป็นที่นิยมมากที่สุด

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit : แทงบอลออนไลน์