SlowMov เป็นร้านกาแฟและโรงคั่วที่ตั้งอยู่ในย่านกราเซียที่มีเสน่ห์ของบาร์เซโลนา และก่อตั้งขึ้นในปี 2558 โดย François Justet และหุ้นส่วนของเขา Carmen Callizo หลังจากที่ Antoine Netien จาก Coutume กล่าวโดยทั่วไปกับ François ว่าบาร์เซโลนาเป็นสถานที่ที่ดีในการก่อตั้งธุรกิจกาแฟพิเศษ
SlowMov สถานที่ที่ดีเยี่ยมในการเยี่ยมชมเพื่อหลีกหนีจากความวุ่นวายภายในเมือง
มีผู้ชายคนนี้เพียงคนเดียว Jordi (จากชื่อเสียงของ Nomad) ซึ่งกำลังทำบางอย่างด้วยกาแฟชนิดพิเศษ” François บอกฉันระหว่างการเยี่ยมชม SlowMovเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว “โดยพื้นฐานแล้ว เรามีโอกาสเป็นคนกลุ่มแรกๆ ที่นำเสนอกาแฟพิเศษในเมืองนี้ และเราก็คว้ามันไว้”
แม้ว่ากาแฟชนิดพิเศษจะไม่ใช่ที่ที่ François มองเห็นตัวเองเมื่อ 10 ปีที่แล้ว แต่ก็เหมือนกับผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟคนอื่นๆ รวมถึงตัวฉันด้วย แต่เขาก็หลงใหลในมันและทำให้มันกลายเป็นสิ่งที่สวยงาม นับตั้งแต่ปี 2015 เป็นต้นมา SlowMovได้สร้างชื่อเสียงให้ตัวเองในฐานะหนึ่งในโรงคั่วชั้นนำของเมืองและเป็นหนึ่งในสถานที่แห่งเดียวใน Gracia ที่ให้บริการกาแฟที่ดีที่สุดในเมือง
กราเซียเป็นย่านที่สวยงามและเป็นย่านท้องถิ่นที่มีถนนที่มีเสน่ห์ พลาซ่าที่น่ารื่นรมย์ และนักท่องเที่ยวน้อยกว่าย่านอย่างเช่น Born, Raval หรือ Eixample เพื่อนสนิทคนหนึ่งของฉันและคู่หูของเขาเพิ่งใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นได้ 2 เดือน และเขาไม่สามารถหยุดเพ้อถึงบรรยากาศดีๆ ได้
คาเฟ่ของ SlowMovตั้งอยู่บนถนนที่เรียบง่าย และเมื่อเวลาผ่านไป ได้กลายเป็นสถาบันในท้องถิ่นที่ดึงดูดทั้งคนในท้องถิ่น ชาวต่างชาติ และนักท่องเที่ยวที่รู้จัก เคาน์เตอร์แยกพื้นที่นั่งเล่นออกจากพื้นที่ผลิต ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูกาแฟชนิดพิเศษที่กำลังคั่วแบบเรียลไทม์
ในการสัมภาษณ์ครั้งก่อน François อธิบายว่ามีมรดกทางกาแฟเพียงเล็กน้อยในวัฒนธรรมสเปน ซึ่งเป็นทั้งคำอวยพรและคำสาป ในบางแง่ มันเป็นไปได้ที่จะเปิดการสนทนาอย่างเปิดเผยกับผู้คนเกี่ยวกับกาแฟชนิดพิเศษและสิ่งที่ทำให้มันแตกต่างออกไป ในขณะที่คุณยังแนะนำให้ผู้ที่คิดว่า ludacris จ่ายเงินมากกว่า 1 ยูโรสำหรับกาแฟ แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนตกหลุมรักกาแฟชนิดพิเศษ พวกเขาจะไม่ต้องการมันด้วยวิธีอื่น
แนวคิดเบื้องหลังSlowMovคือการเชิญชวนให้ผู้คนใช้เวลา เพลิดเพลินกับกาแฟ และเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ความยั่งยืนก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ตั้งแต่การส่งกาแฟให้กับลูกค้าในท้องถิ่นด้วยจักรยานบรรทุกสินค้า ไปจนถึงการแนะนำถุงกาแฟที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพทั้งหมด François และ Carmen ให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมเป็นหัวใจของทุกสิ่งที่พวกเขาทำ
แนะนำ Five Ways Coffee Roasters
คาเฟ่เป็นพื้นที่ที่เป็นมิตรและสว่างสดใสที่เชื้อเชิญให้คุณดื่มกาแฟ เพลิดเพลินกับเค้กสักชิ้น และติดตามข่าวสารประจำวัน คุณสามารถซื้อกาแฟแสนอร่อยทั้งหมดของSlowMovเพื่อนำกลับบ้านได้ที่นี่ และยังจัดเวิร์คช็อปเป็นประจำอีกด้วย
Credit : จีคลับ