Copenhagen Coffee Lab แห่งแรกในลิสบอนเปิดขึ้นโดยพี่น้องชาวเดนมาร์ก 2 คนที่เคยทำงานเป็นบาริสต้าให้กับบริษัทเดียวกันในเดนมาร์ก และตกหลุมรักเมืองนี้และสัมผัสบรรยากาศของเมืองขณะที่พวกเขาทำงานสั้นๆ ในโปรตุเกส ในเวลานั้น กาแฟชนิดพิเศษยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก และนี่เป็นโอกาสที่ดีในการตั้งร้านในเมืองที่กำลังเติบโต

หนึ่งในสามร้าน Copenhagen Coffee Lab ในเมือง ร้านนี้มีวิวดีที่สุดในสามร้าน มองเห็น Feira da Ladra ที่มีชื่อเสียง

อาจดูแปลกที่แบรนด์กาแฟพิเศษของเดนมาร์กเป็นชื่อชั้นนำในวงการกาแฟที่เติบโตอย่างรวดเร็วของลิสบอน แต่โปรตุเกสก็มักมีเซอร์ไพรส์อยู่เสมอ ประเทศในยุโรปตะวันตกที่เป็นมิตรซึ่งตั้งคร่อมชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกรอบนอกสุดของยุโรปประสบกับความยากลำบากและความเข้มงวดมากมายหลังจากเกิดวิกฤตการณ์ทางการเงินที่ร้ายแรง แต่แทนที่จะยอมจำนนต่อความสงสัยในตนเองและนิ้วชี้ โปรตุเกสได้แยกแยะการกระทำของตน และตอนนี้กลับมาผงาดอีกครั้งในฐานะผู้ผลิตและการเริ่มต้นใหม่

ตั้งแต่ต้นปี 2018 Copenhagen Coffee Labได้มีส่วนร่วมในการขยายกิจการที่โดดเด่น ซึ่งได้เห็นการเปิดตัวสาขาใหม่สองแห่งในลิสบอน ตลาดนัดแห่งนี้ตั้งอยู่ริม Feira da Ladra ที่มีชื่อเสียงของเมือง ซึ่งเป็นตลาดนัดขนาดมหึมาที่จัดขึ้นทุกวันอังคารและวันเสาร์

นอกเหนือจาก Montana Café ที่อยู่ริมแม่น้ำแล้ว คาเฟ่แห่งนี้ยังมีทิวทัศน์ที่ดีที่สุดในเมืองอีกด้วย และหากคุณรวมสิ่งนี้เข้ากับกาแฟสดแบบกรอง อาหารเช้าสไตล์เดนิช และพนักงานที่ยอดเยี่ยม คุณก็จะได้ส่วนผสมที่ลงตัว กาแฟทั้งหมดที่เสิร์ฟในคาเฟ่ของ Copenhagen Coffee Labผ่านการคั่วในเดนมาร์กและมอบโอกาสพิเศษในการดื่มกาแฟนอร์ดิกที่ชายขอบของยุโรป

เราชงและชิมกาแฟทุกสัปดาห์ ตามระเบียบการชงกาแฟจาก Specialty Coffee Association เราปฏิบัติตามขั้นตอนที่ช่วยให้เราสามารถวัดปัจจัยต่างๆ เช่น ความชื้นของถั่วเขียว ความหนาแน่นของถั่วเขียว ระดับการคั่วสี รวมถึงการควบคุมคุณภาพเพียงไม่กี่อย่างของเรา

ผลิตขนมปังและขนมอบสำหรับร้านกาแฟของเราเอง ในร้านเบเกอรี่ทั้งหมดของเรา เราเคารพงานฝีมืออายุนับศตวรรษนี้โดยเน้นที่การหมักเป็นเวลานานและแป้งซาวโดว์ที่แท้จริงในขนมปังก้อนและขนมปังทั้งหมดของเรา การหมักเป็นเวลานานร่วมกับการใช้แป้งซาวโดว์ทำให้ขนมอบของเรามีเปลือกที่มีพื้นผิว สีสวย และแป้งโดว์ที่ชุ่มฉ่ำและเป็นกรด นี่คือสิ่งที่เราพยายามทำในทุกชุด

แนะนำ Telescope

คุณไม่สามารถเร่งกระบวนการทำแป้งได้ มันต้องใช้เวลาของมันเอง ขนมปังของเราอยู่ระหว่างดำเนินการนานกว่า 48 ชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมแสดง ทุกวันเราใช้เวลาในการควบคุมและตรวจสอบการพักแป้ง แป้งสาลี อุณหภูมิ และการหมักที่ยาวนาน – แค่พูดถึงกระบวนการบางส่วนเท่านั้น สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เราประสบความสำเร็จในการผลิตสินค้าที่ดี

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit : แทงบอล