เมื่อพูดถึงอาหารเวียดนามชาวสิงคโปร์มักจะคุ้นเคยรับรองว่าคุณคงไม่เคยได้ยินก๋วยเตี๋ยวปูข้าวแดง ซึ่งน่าจะหาทานได้แค่ที่สิงคโปร์เท่านั้น ที่ ร้าน Bac Viet ร้านอาหารในย่านเบด็อก ด้วยคะแนนรีวิว 4.9 ดาวที่น่าประทับใจบน Google Maps ทำให้หลายคนยกย่อง Bac Vietว่าเป็นร้านอาหารเวียดนามต้นตำรับและของหายาก เราจึงตัดสินใจลองแวะไปดูว่าร้านอาหารแห่งนี้จะสมกับคำชมเชยหรือไม่

Bac Viet  เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวปูข้าวแดงที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน

ร้าน Bac Vietนำเสนอสไตล์เหนือ โดยใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงรสอ่อนๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เบาและสมดุล เมนูแนะนำของร้านคือบั๋ญดาก๊ว (14.90 ดอลลาร์) หรือที่รู้จักกันในชื่อ บะหมี่ปูข้าวแดง เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดไฮฟอง ชามของเราเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ กุ้ง มะเขือเทศ และอื่นๆ ต้มในน้ำซุปสีแดงเข้ม เรายังได้ผักและสมุนไพรสดมาเพิ่มในชามอีกด้วย

แม้ทางเหนือจะขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปรสอ่อน แต่เพียงแค่จิบเดียวก็สัมผัสได้ถึงรสชาติอันเข้มข้น รสชาติของทะเลโดดเด่นที่สุด ด้วยน้ำสต๊อกปูน้ำจืดที่เข้มข้น กลมกล่อม และหวานเล็กน้อย มะเขือเทศยังให้รสอูมามิที่โดดเด่น ทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ซับซ้อน

เส้นก๋วยเตี๋ยวสีน้ำตาลแดงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ เส้นแบนกว้าง เนื้อแน่น เหนียวนุ่ม รสชาติเข้มข้น ช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับอาหารจานนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวนำเข้าจากเมืองไฮฟองโดยตรง ว่ากันว่าเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดในเวียดนาม

เส้นบะหมี่ราดด้วยกุ้งจัมโบ้ตัวโตๆ สดฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมหมูสามชั้นห่อด้วยใบเหลียงสี่ชิ้น รสชาติชุ่มฉ่ำ อัดแน่นไปด้วยรสชาติเนื้อแน่นและมันเยิ้ม ผสมผสานกับกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรจากใบเหลียง นอกจากนี้ยังมีเนื้อปูฉีกและน้ำมันหมูทอดอย่างจุใจอีกด้วย

อาหารจานนี้ถือเป็นเมนูที่หาทานได้ยาก บอกเลยว่าต้องยกนิ้วให้ ถ้ามีเมนูนี้แค่เมนูเดียว ฉันก็คิดว่าจะกลับมาทานอีกแน่นอน แน่นอนว่าBac Viet ก็มีอาหารอื่นๆ ให้เลือกทานอีกมากมายBun Cha (10.90 ดอลลาร์) เป็นอาหารเหนือที่ขึ้นชื่อ ประกอบด้วยลูกชิ้นหมูย่างและเนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้น แช่ในน้ำซุปน้ำปลารสอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่เคียง

แนะนำ The Weirdoughs

นี่อาจเป็นบุ๋นฉาที่ดีที่สุดที่คุณจะหาได้ในสิงคโปร์ เชื่อเถอะ ฉันลองมาหลายเจ้าแล้ว ลูกชิ้นชิ้นโตและชุ่มฉ่ำ ย่างมาอย่างดี หอมกลิ่นควันไฟ อร่อยสุดๆ ทั้งลูกชิ้นและหมูสามชั้นก็ยังมีไขมันอยู่มาก ช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำซุปรสชาติเบาแต่เข้มข้น เปรี้ยวอมหวานแต่ไม่เผ็ดจนเกินไป ถือเป็นน้ำจิ้มที่ลงตัวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นสดที่นุ่มเด้ง

เรียบเรียงโดย ufabet1688