หนึ่งในสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจมากที่สุดเกี่ยวกับการไปเยือนเบรุตครั้งล่าสุดของฉันคือจำนวนนักคั่วกาแฟหญิงและเจ้าของร้านกาแฟที่พยายามสร้างชุมชนกาแฟที่ไม่เหมือนใครตั้งแต่ต้นจนจบ หลังจากที่ฉันได้พบกับ Dalia Jaffal แห่งโรงคั่วกาแฟพิเศษKalei Coffee Co เป็นครั้งแรก ฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ Suzan Hallal แห่ง Suz Coffee Bar

Suz Coffee Bar มีเสน่ห์ตลอดกาลในตัวเมืองเบรุต เป็นที่พำนักอันแสนสบายสำหรับกาแฟชั้นดีและอาหารอร่อย

Suz เปิดร้านกาแฟและร้านอาหารที่สวยงามในย่านดาวน์ทาวน์ของเบรุต ซึ่งเธอเสิร์ฟอาหารเลิศรสและกาแฟรสเลิศมากมาย เมื่อคุณเข้ามาใกล้จากถนนสายหลัก คุณจะเห็นเครื่องคั่วกาแฟ Diedrich ขนาด 1 กก. ที่ค่อนข้างน่ารักซึ่งวางอยู่ข้างประตูเหมือนถ้วยรางวัล เมื่อคุณเดินไปตามร้านกาแฟ คุณจะผ่านเอสเปรสโซ่และบาร์เบียร์ที่จัดอย่างพิถีพิถัน จากนั้นเดินขึ้นบันไดไปไม่ไกล คุณจะมาถึงร้านอาหารที่คุณสามารถรับประทานอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นได้

แผนการในอนาคตของพวกเขา Suz เปิดร้านกาแฟของเธอครั้งแรกเมื่อประมาณ 6 ปีที่แล้ว และเริ่มต้นเส้นทางกาแฟของเธอกับ Illy “มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เราจะได้รับในเวลานั้น” เธอกล่าว “และเรามาไกลตั้งแต่นั้นมา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะตอบรับคำมั่นสัญญาของเราที่มีต่อกาแฟชนิดพิเศษ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตอบสนองทุกรสนิยม” เธอกล่าวต่อ อิลลี่ไม่ได้อยู่ในเมนูอีกต่อไป แต่กาแฟของเธอได้รับการคัดเลือกและคั่วในลักษณะที่ลูกค้าไม่รู้สึกเหินห่าง

เบรุต เช่นเดียวกับเมืองอื่น ๆ ในตะวันออกกลาง สร้างขึ้นจากกาแฟเข้มที่เข้มข้น ซึ่งยังคงพบหลักฐานในบาร์กาแฟเกือบทั้งหมดในรูปแบบของเครื่องอุ่นกาแฟตุรกี ซึ่งพวกเขาผสมผสานวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมเข้ากับกาแฟชนิดพิเศษคุณภาพสูง

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาตนเอง Suz ได้ผ่านการฝึกอบรมมากมาย รวมถึงการก้าวสู่ระดับมืออาชีพในด้านประสาทสัมผัสและกาแฟสีเขียว เช่นเดียวกับระดับกลางในทักษะการคั่วและบาริสต้า ในทางกลับกัน มุสตาฟาได้รับการฝึกฝนให้เป็นนักคั่วกาแฟกับดาเลียจาก Kalei Coffee Co.

Suz ยังเป็นแรงผลักดันเบื้องหลังการออกแบบพื้นที่อย่างมีรสนิยม โดยทำงานอย่างใกล้ชิดกับสถาปนิกของเธอเพื่อสร้างพื้นที่ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและดูดีมีระดับ เมนูอาหารก็ยั่วเย้าพอ ๆ กันและรวมถึงอาหารอร่อยเช่นบัตเตอร์นัทสควอชฟาลาเฟลและริซอตโต้เห็ดทาร์รากอนฟรีเคห์ ใครจะปฏิเสธได้

แนะนำ Greenhouse Coffee

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในตัวเมืองเบรุตและต้องการกาแฟดีๆ หรืออาหารอร่อยๆSuz’ Coffee Bar ควรจะอยู่ในรายการสิ่งที่ต้องทำของคุณ การต้อนรับและคุณภาพนั้นยอดเยี่ยมมาก และในวันที่แดดดี คุณยังสามารถนั่งบนระเบียงในลานบ้านได้ แนะนำเป็นอย่างยิ่ง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit : แทงบอล