ย้อนกลับไปในปี 2021 เมื่อร้านอาหารและเลานจ์ชื่อดังอย่างOlivia Restaurant & Loungeได้เปิดร้านชีสเค้กแห่งแรกที่มีชื่อว่า Queic by Olivia ใน Outram หากคุณเคยลองชิมและชื่นชอบเมนูของร้าน ข่าวดีสำหรับคุณก็คือ Queic จะเปิดร้านอีกแห่งที่Scotts Square ในช่วงเดือนกันยายน 2024
Queic by Olivia ร้านชีสเค้กที่เสิร์ฟมาการองชีสเค้ก
แน่นอนว่าชีสเค้กที่นี่มีรสชาติให้เลือกหลากหลาย ชีสเค้ก Olivia’s Signature เป็นแบบคลาสสิกราคาตั้งแต่15 ดอลลาร์สำหรับขนาด 4 นิ้วไปจนถึง115 ดอลลาร์สำหรับขนาด 11 นิ้ว นอกจากนี้ยังมีBasque Burnt Cheesecake ที่มีเนื้อเค้กด้านนอกเป็นคาราเมลที่สวยงาม
เมื่อก้าวเข้าไปข้างใน จะพบว่าภายในร้านถูกทาสีเหลืองและน้ำตาล เหมือนกับชีสเค้กไหม้ และมีกลิ่นไหม้ด้วย โดยเฉพาะเมื่อมีการเติมขนมปังใหม่บนชั้นวาง ตั้งแต่กระเบื้องบนผนังไปจนถึงพื้น โต๊ะและม้านั่งสี่ตัว การออกแบบมีความสมมาตร ซึ่งทำให้ฉันนึกถึงเครื่องขูดชีสที่มีการจัดวางอย่างประณีต
คุณสามารถพบ Olivia Burnt Cheesecake อันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาได้ที่ QUEIC โดยมีให้เลือกหลายขนาด ได้แก่ 4 นิ้ว , 6 นิ้ว และ 9 นิ้ว ฉันยังจำได้อย่างชัดเจนว่าเวอร์ชันของโอลิเวียมีเอกลักษณ์และน่าทึ่งแค่ไหน โดยใช้ชีส Valdeon (ชีสบลูของสเปนที่ทำจากส่วนผสมของนมแพะและนมวัว) ที่ให้กลิ่นหอมอร่อย
ส่วนผสมนี้วางอยู่บนฐานอัลมอนด์เซเบิ้ลที่แน่นและกรอบ ก่อนจะนำไปเผาชั้นบนสุดเพื่อเพิ่มสัมผัสที่เป็นคาราเมล มีลักษณะคล้ายพายมากกว่าเค้กเนื่องจากมีฐานเป็นอัลมอนด์เซเบิล ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กที่ละลายครึ่งหนึ่งที่อุณหภูมิห้อง สร้างเนื้อสัมผัสที่หลากหลายตั้งแต่ชีสเยิ้มไปจนถึงชั้นคาราเมลเข้มข้นและฐานอัลมอนด์เซเบิลกรุบกรอบ
มีเค้กอีก 2 ชิ้นให้เลือกหลายขนาด ได้แก่ Olivia Chocolate Cake (ขนาด 4 นิ้ว ราคา 17 ดอลลาร์, ขนาด 6 นิ้ว ราคา 52 ดอลลาร์, ขนาด 9 นิ้ว ราคา 82 ดอลลาร์) และ New York Cheesecake (ขนาด 4 นิ้ว ราคา 10 ดอลลาร์, ขนาด 6 นิ้ว ราคา 45 ดอลลาร์, ขนาด 9 นิ้ว ราคา 74 ดอลลาร์)
เมนูที่ฉันชอบที่สุดคือ American Cheesecake Macaron ($12) มีส่วนผสมของส้มและยูซุ สปันจ์อัลมอนด์ บีบด้วยนิวยอร์กชีสเค้กเป็นก้อนๆ วางไว้ด้านข้าง ประกบด้วยแป้งมาการองขนาด 4 นิ้ว 2 ชิ้น ด้วยเปลือกมาการองที่แน่นกรอบด้านนอกแต่ชุ่มชื้นด้านใน เนื้อสัมผัสของมาการองจะยิ่งโดดเด่นขึ้นด้วยแยมเนื้อนุ่ม ไส้ชีสเค้กรสครีม และสปันจ์อัลมอนด์นุ่มฟู
แนะนำ Ling’s Patisseries
รสชาติโดยรวมมีความสดใส มีกลิ่นส้มและผลไม้ เป็นรสชาติที่สดชื่นตัดกับรสชาติชีสเค้กเนื้อครีม Gateau Basque ($10) คือเค้กรสอัลมอนด์เนยที่อัดแน่นไปด้วยครีมวานิลลาผสมเหล้ารัม ชั้นบนสุดบางและกรอบมีชั้นครีมขนมอบเนียนนุ่มผสมผสานกับเมล็ดวานิลลาและรัมที่ช่วยเพิ่มรสชาติ
Credit แทงบอลยูโร