Lusin Mayfair ร้านอาหารอาร์เมเนียแบรนด์ใหม่ เปิดให้บริการแล้วในใจกลางย่าน Mayfair ของลอนดอน นำเสนออาหารและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ดึงดูดใจ  เปิดตัวครั้งแรกในเมืองริยาด ประเทศซาอุดีอาระเบียในปี 2554 ซึ่งทำได้ดีมาก

ร้านอาหาร Lusin Mayfair

ตอนนี้อยู่ในใจกลาง Mayfair เมนูคืออาหารฟิวชั่นอาร์เมเนียและ Levantine ที่ได้รับการคัดสรรพร้อมกับพยักหน้าแปลก ๆ ให้กับยุโรปตะวันออก ฉันตั้งหน้าตั้งตารอที่จะตื่นตาตื่นใจไปกับสไตล์อาหารโบราณนี้เมื่อฉันได้ยินว่าอาหารเหล่านี้ได้รับการดูแลจัดการโดย Madam Anahid Doniguian ผู้เขียนตำราอาหารอาร์เมเนีย ผู้เขียน “Yepelou Arveste” และเชฟ Marcel Ravin เขาบริหารร้านอาหาร Blue Bay ที่ได้รับมิชลินสตาร์ 2 ดาวในโมนาโก

ร้านอาหารมีสไตล์บนถนนเฮย์มี 100 ปกตั้งบนสองชั้นและอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของอาร์เมเนีย ทางเข้าจัดแสดงเสาสามต้นที่น่าประทับใจพร้อมการแกะสลักที่คล้ายกับ Khachkar ของอาร์เมเนีย สัญลักษณ์และสัญญาณจาก “ต้นไม้แห่งชีวิต” ไปจนถึงสัญลักษณ์ “นิรันดร์”

สถาปนิก Maram Seddiq ออกแบบภายใน ผนังตกแต่งด้วยหิน Armenian Tuff Stone ซึ่งมีแหล่งที่มาดั้งเดิมจากเทือกเขา Armenian ในสี่สี ได้แก่ ชมพู ม่วง ดำ และต่อต้านการสูบบุหรี่ แสงสลัวๆ เฉดสีที่ละเอียดอ่อน และกระจกทรงกลมย้อมสีที่ห้อยลงมาจากเพดานทำให้บรรยากาศอบอุ่น แม้ว่าที่นี่จะเป็นร้านอาหารที่กว้างขวาง

ค่อนข้างไม่ลงรอยกันคือเพลงเฮาส์ดัง ฉันน่าจะชอบเพลงประกอบแบบอาร์เมเนียหรือตะวันออกกลางมากกว่าเพื่อจบสไตล์อาร์เมเนียที่ค่อนข้างน่ารัก

สลัด Lusin ที่ทำจากชีสฝอยโรยหน้าด้วยมะเขือม่วงอบควัน พร้อมด้วยผักและคูลิสสมุนไพร ส่วนผสมหลักคือชีสอาร์เมเนียน เป็นการเริ่มต้นที่อร่อยและสดใหม่ ผักฤดูใบไม้ผลิหั่นเป็นลูกเต๋า สลัดทำจากชีสขูดฝอย ปิดท้ายด้วยซอสเพสโต้สมุนไพรและใบสด

จากนั้นก็เป็นลายเซ็นของ Lusin Kibbeh ซึ่งเป็นร้านอาหารอาร์เมเนียที่มั่นคง ปรุงด้วยเนื้อรวม บัลกูร์ และถั่ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอาร์เมเนียอันโดดเด่น ปรุงรสด้วยกากน้ำตาลทับทิม มันหรูหรามาก

เคบับเชอร์รี่มาถึงแล้ว เหล่านี้เป็นเคบับเสียบไม้ถ่านที่ปกคลุมด้วยซอสเชอร์รี่โฮมเมดอันเป็นเอกลักษณ์ เชอร์รี่เปรี้ยวมีแหล่งที่มาจากประเทศอาร์เมเนียหลังจากฤดูเก็บประมาณเดือนมิถุนายน-กรกฎาคมของทุกปี และนำมาปรุงเพื่อเพิ่มความหวานให้กับส่วนผสมที่โดดเด่นของรสหวาน เปรี้ยว และเค็ม

แน่นอนว่าจะพลาดเนื้อเสียบไม้ไปไม่ได้เลย ฉันชอบไก่เสียบไม้ที่นุ่มชุ่มฉ่ำและเนื้อแกะสับฉ่ำๆ ที่เสิร์ฟมาแบบร้อนๆ มีกลิ่นหอมและสมุนไพรชั้นดี สำหรับของหวาน ฉันลองเอแคลร์ทับทิมที่แปลกที่สุดซึ่งมีเนื้อครีมและมีรสเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดา แนะนำหนึ่งร้านน่ารัก Honey Salt

มีอาหารที่น่าตื่นเต้นมากมายให้ลอง และฉันสังเกตว่าครั้งหน้าจะต้องเป็น Saffron Scottish mussel ragout และ Lavash ปลากะพงอบกับมะเขือเทศตากแห้ง มีตัวเลือกเครื่องดื่มมากมาย รวมทั้งค็อกเทลและไวน์อาร์เมเนีย แต่ฉันเพิ่งจิบแชมเปญของ Charles Heidsieck ตลอดทั้งคืน ปิ้งอาหารที่ไม่ธรรมดาและค่อนข้างอร่อย

เรียบเรียงโดย gclub