Allium เป็นร้านอาหารขนาด 16 ที่นั่งที่รวบรวมทั้งรสชาติท้องถิ่นและวัฒนธรรมเอเชียผ่านรูปแบบการทำอาหารที่เหนือกาลเวลาที่มีความทันสมัยแต่ก็เจียมเนื้อเจียมตัว ดูแลโดยคู่สามีภรรยา Executive Chef Dillon Ng ซึ่งเคยเป็นร้าน The Humble Loaf และ GastroSmiths และ Pastry Chef Lusiana Hendrika Allium นำเสนอเมนูตามฤดูกาลที่พัฒนาอย่างต่อเนื่องซึ่งนำเสนอส่วนผสมที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืนและมีจริยธรรม ตลอดจนเฉลิมฉลองแรงบันดาลใจระดับนานาชาติและรากเหง้าในท้องถิ่น สาเกและไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเติมเต็มประสบการณ์ในการสร้างสรรค์ผลงานของเชฟอย่างสมบูรณ์แบบ

Allium ร้านอาหารแปลกตาที่สร้างความประทับใจด้วยแนวทางตรงไปตรงมา

โต๊ะที่อยู่ติดกันนั้นถูกครอบครัวของเขาครอบครอง พวกเขาสั่งเกือบทุกอย่างในเมนู และจานของพวกเขาถูกเช็ดทำความสะอาดแล้ว นั่นทำให้เรามีความคาดหวังสูงเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดป่าและซุปโรสแมรี่ที่ไหม้เกรียม เบสที่บางกว่าและไหลลื่นกว่าที่เราเคยใช้มา ชดเชยการขาดเนื้อครีมที่มีความเป็นครีมตามตัวและความลึก เป็นนัยว่าพรสวรรค์ของเชฟอยู่ที่ความสามารถของเขาในการทำให้ความเรียบง่ายเปล่งประกาย และเป็นทฤษฎีที่พิสูจน์แล้วเมื่อไฮไลท์ของอาหารมาถึง

เราเชื่อในการทำอาหารและการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืน และเมนูของเราสะท้อนให้เห็นสิ่งนั้น เชฟดิลลอนและลูเซียนาใช้ความพยายามอย่างยิ่งยวดเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมที่ใช้นั้นมาจากแหล่งที่ยั่งยืนและมีจริยธรรม เราเปลี่ยนเมนูของเราทุกเดือนเพื่อให้ได้ผลผลิตตามฤดูกาลที่ดีที่สุด เนื้อวัวในฐานะหนึ่งในผู้มีส่วนร่วมสูงสุดในการปล่อยคาร์บอน จะกินพื้นที่ไม่เกินห้าเปอร์เซ็นต์ของเมนู

โจ๊กชามธรรมดา ($ 18) มักจะถือว่าธรรมดาเกินไปและไม่น่าแปลกใจที่จะสั่งสถานที่ในเมนูร้านอาหาร แต่ที่นี่เป็นการผลิตแบบหลายชั้นซึ่งมีรสหวานตามธรรมชาติโดยบวบและสควอชชาโยเต้ และเสริมด้วยสาหร่ายทะเลและสต็อกผักที่อุดมด้วยอูมามิ โรยถั่วไพน์นัทและคินพีระรากบัวที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำมันงาเพิ่มความกรุบกรอบให้กับข้าวต้มที่เนียนนุ่ม

ในทำนองเดียวกัน แกงเผ็ดไวน์ขาวเฟนูกรีก (20 เหรียญ) ให้ความไว้วางใจในผลิตภัณฑ์สด กระเจี๊ยบเขียว ถั่วเขียวฝรั่งเศสบางๆ และเต้าเจี้ยวถูกทิ้งไว้ให้เคี่ยวในสารละลายที่มีฤทธิ์แรง เนียนไปกับความเผ็ดที่ติดอยู่บนลิ้น เมื่อความร้อนเหลือทน ให้อารมณ์ด้วยการจิบสตรอเบอรี่สดและมะกรูดเย็น ($ 5) – ผ่านฟางข้าวสาลี – หรือเย็นลงด้วยอัลมอนด์คั่วและนมวันที่ Medjool

แนะนำ Kaizen Coffee ร้านคาเฟ่ย่านเอกมัย

แม้ว่าคุณจะอิ่มในช่วงท้ายของมื้ออาหาร แต่อย่าข้ามวาฟเฟิล ซาวร์โดว์ ($ 15) ที่โปร่งสบายและเบามาก เพราะพวกมันจะลื่นได้ง่ายจากส้อมหนึ่งไปยังอีกปากหนึ่ง นั่นคือเสน่ห์ของ Allium มันไม่ได้ทำให้คุณผิดหวังกับความหรูหราและการแสดง มันสร้างความประทับใจด้วยอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการไตร่ตรองอย่างดี

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit : แทงบอล