Petit Pain ที่Joo Chiatและคิดว่าที่นั่นมีครัวซองต์ ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง ในสิงคโปร์สมัยนั้น ร้านเบเกอรี่เล็กๆ แห่งนี้เน้นการผลิตขนมปังและขนมหวานเป็นหลัก จึงกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วและมีคนเข้าคิวยาวอยู่หน้าร้านก่อนเวลาเปิดทำการเสียอีก

Petit Pain ครัวซองต์และขนมอบคุณภาพที่คุ้มค่า

ร้านเบเกอรี่เล็กๆ แห่งหนึ่งที่แอบซ่อนอยู่บนถนน Joo Chiat เพิ่งเปิดเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา แม้จะยังใหม่มาก แต่ก็ได้รับความนิยมในหมู่พนักงานออฟฟิศแถวนั้นที่แวะมาทานของว่าง ร้านตกแต่งเรียบง่ายดูสวยงามน่ามอง เนื่องจากพื้นที่จำกัด จึงมีโต๊ะและเก้าอี้เพียงสองชุดที่ปลายด้านหนึ่งของร้านเบเกอรี่

บางคนอาจไม่ทราบว่าจริงๆ แล้วร้านนี้ได้ย้ายมาแล้ว แม้ว่าร้านจะยังอยู่ที่Katongเลขที่ 17 Joo Chiat Place ก็ตาม ร้านนี้บริหารโดย Mark และ Regina ซึ่งอบขนมเองเป็นล็อตเล็กๆ แนวทางของพวกเขานั้นเรียบง่ายแต่มีวินัย ได้แก่ การหมักเป็นเวลานาน (18 ถึง 24 ชั่วโมง) ไม่ใส่สารกันบูดหรือสารปรับปรุงคุณภาพ และยึดมั่นกับวิธีการแบบดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด

เบเกอรี่แห่งนี้ใช้แป้งฝรั่งเศสและญี่ปุ่นผสมกันและเนยฝรั่งเศสที่ผ่านการเพาะเลี้ยง เพื่อให้ได้รสชาติที่สะอาดและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเทียม แน่นอนว่า Classic Croissant ถือเป็นเมนูหลัก ขอเตือนไว้ก่อนว่าของจะขายหมดเร็วมาก และฉันชอบซื้อแบบสดๆ มากกว่า (ดีกว่ารอเป็นชั่วโมงๆ เพราะความชื้นของสิงคโปร์นั้นโหดร้ายต่อขนมอบมาก)

ครัวซองต์ต้องผ่านการอบสามวันจนกรอบ มีชั้นขนมปังที่สวย และเนื้อขนมปังเบาโปร่ง ในทางเทคนิคถือว่ามีความแม่นยำ แต่จะมีเนื้อเนยที่เบากว่า ซึ่งบางคนอาจพบว่าไม่อร่อยนักหากชอบครัวซองต์ที่เข้มข้นกว่า Pain au Chocolat ($4.60) มีรสชาติกรุบกรอบและเป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้ โดยมีเนื้อช็อกโกแลตเป็นเส้นบางแต่สะอาด

อีกสองเมนูโปรดของฉันคือ Orange & Chocolate Escargot ($5.20) และ Raisin Escargot ($4.60) ที่มีลวดลายเกลียวสวยงาม การจับคู่สีส้มและช็อกโกแลตเข้าด้วยกันนั้นดูโดดเด่นและอาจไม่ใช่ที่ชื่นชอบของทุกคน แต่ก็ทำออกมาได้ดี ในส่วนของขนมปังนั้น จะมีตัวเลือกแบบหมุนเวียนกันไป (ขึ้นอยู่กับว่ามีอะไรบ้าง) ได้แก่ Traditional Baguette, Petit Campagne

แนะนำ Din Tai Fung

Petit Painมีความมุ่งมั่นและมีวินัย แต่ไม่ได้สร้างขึ้นมาเพื่อความสบายไม่มีที่นั่งและไม่มีบรรยากาศร้านกาแฟ เป็นเพียงสถานที่ที่คุณต้องเข้าคิว ซื้อขนมปัง แล้วออกไป ขนมอบและขนมปังทำออกมาได้ดีมาก ใส่ใจในทุกขั้นตอน ไม่ใช่ร้านเบเกอรี่ที่ไล่ตามกระแสหรือพยายามสร้างความฮือฮาด้วยรสชาติใหม่ๆ แต่ยังคงยึดมั่นในสูตรเดิมและทำได้ดีมาก

สนับสนุนโดย สล็อต