Kavee ร้านอาหารไทยหรูสไตล์โมเดิร์นแห่งใหม่

Kavee ร้านอาหารไทยหรูสไตล์โมเดิร์นแห่งใหม่

Kavee ร้านอาหารไทยหรูสไตล์โมเดิร์นแห่งใหม่ ตามรอยเชฟวรธร “เต้” อุดมชโลธร ศิษย์เก่า CIA อีกคนที่เรียนจบชั้นเดียวกับเชฟต้น เชฟเต้และคนหลังเป็นเพื่อนที่ดีต่อกันและเคยดูแล Le Du ด้วยกัน 

อาจต้องใช้เวลาพอสมควรและต้องออกนอกเส้นทางบ้าง รวมถึงการจำกัดที่ร้านอาหาร Benu ระดับ 3 ดาวมิชลินในซานฟรานซิสโก แต่การรอคอยครั้งนี้ก็คุ้มค่าที่จะรอที่เชฟแทได้ร่วมลงทุนด้วยความพยายามในการรับประทานอาหารรสเลิศ เรียกว่า กวี

ร้านอาหารใช้ชื่อภาษาไทยที่แปลว่า “กวี” ตีความอาหารไทยชั้นดีใหม่โดยใช้เทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ “ฉันคิดว่าการสร้างสรรค์ของฉันเป็นอาหารไทย แต่บางชิ้นก็ได้แรงบันดาลใจจากสิ่งที่ฉันจำได้ว่าเคยกินมาก่อน” เชฟอธิบาย องค์ประกอบของ “กวีนิพนธ์” ในอาหารของกวีอยู่ที่การ

Kavee ร้านอาหารไทยหรูสไตล์โมเดิร์นแห่งใหม่ เมนูเปิดตัวของ กวี เก๋ไก๋ไม่เหมือนใคร 

Kavee ร้านอาหารไทยหรูสไตล์โมเดิร์นแห่งใหม่

ไม่มีการเปิดเผยอาหารล่วงหน้า ทำให้ผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การลิ้มลองรสชาติโดยไม่ต้องคาดหวังมากเกินไป หลักสูตรเจ็ดครั้งแรกออกมาอย่างแข็งแกร่งมาก บูชที่น่าขบขันประกอบด้วยอาหารอันโอชะสามรสชาติ: หอยนางรมกับน้ำสลัดส้มจี๊ด เมอแรงค์ฟัวกราส์รสเปรี้ยว และอำพันแจ็กรสเผ็ด

ต่อมาเป็นขนมจีนเซาน้ำที่ทำใหม่ โดยเชฟแทใช้หอยเชลล์ย่างราดด้วยเงาะหมักและวาซาบิหิมะ แทนที่จะผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวกับแกงกะทิ

รสชาติกลายเป็นละเอียดอ่อนขึ้นเล็กน้อยเมื่อทานเมนูต่อไป ซึ่งรวมถึงปลาย่างราดซอสมะขามรสเด็ดคู่กับทาร์ตหอมแดงแสนอร่อย และโจ๊กข้าวใส่เนื้อปู พริกแห้ง และพริกไทยดำในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารค่ำโรลบริออชแสนอร่อยถูกเสิร์ฟที่ด้านข้างเพื่อให้แขกได้จุ่มโจ๊กเข้าไป ทำให้จานนี้อิ่มเอมและสบายใจยิ่งขึ้น

อาหารจานหลักของไก่ทอดสอดไส้ปาเต่มาพร้อมกับเห็ดทรัฟเฟิลเกล็ดและแคลอรี่ที่มีแนวโน้มมากกว่าที่เราจะชอบ และซอสหวานน้อยกว่าที่เราชอบจริง ๆ แต่ทั้งหมดได้รับการอภัยเมื่ออาหารจานหลัก เป็ดบาร์บารีดรายเอจกับซอสชั้นเยี่ยมที่ทำจากรากผักชีถูกเปิดเผย

สิ่งที่ตามมาคือเชอร์เบทที่ล้างปากจากใบของต้นตำหรับซึ่งมักใช้ในภาคใต้ของประเทศไทยเพื่อทำน้ำพริก มันเป็นแบบอย่างที่ดีสำหรับของหวาน: ไอศกรีมทรัฟเฟิลกับพุดดิ้งมะพร้าวและเศษกาแฟที่ด้านข้าง

แนะนำ ร้านอาหารบนชั้นดาดฟ้า แห่งใหม่มากมาย

แทนที่จะทำตามรสชาติดั้งเดิมที่ปรุงขึ้นจากเมนูชิมส่วนใหญ่ การเสนอของกวีกลับตรงกันข้าม เปลี่ยนจากรสชาติที่เข้มข้นไปจนถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสบายตา 

อย่างไรก็ตามการเบี่ยงเบนไม่ได้ทำให้ความสุขในการเพลิดเพลินกับอาหารหมดไป อันที่จริง วิธีการที่แตกต่างนี้ทำให้เราอยากรู้มากขึ้นว่าเชฟแทมีอะไรอีกบ้างและกระตือรือร้นที่จะสัมผัสบทต่อไปของบทกวีการทำอาหารที่เรียบเรียงอย่างดีของเขา

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit : แทงบอล 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *