หากคุณชื่นชอบอาหารทะเลและอาหารกวางตุ้งJumbo Group ซึ่งเป็นบริษัทในประเทศได้เพิ่มร้านอาหารกวางตุ้งระดับใหม่ให้กับร้านอาหารของตนในรูปแบบของ Xing Yue Xuan ที่เกาะเซ็นโตซ่าซึ่งตั้งอยู่ในโครงการไลฟ์สไตล์แห่งใหม่ Weave ที่ Resorts World Sentosa ถือเป็นแนวคิดกวางตุ้งแรกของกลุ่ม และเป็นแนวคิดที่หรูหราที่สุดด้วยเช่นกัน

Xing Yue Xuan อาหารกวางตุ้งระดับพรีเมียมใหม่

ในระหว่างที่เราไปเยี่ยมชมร้าน Weave หลายครั้งเพื่อเปิดสาขาใหม่ เราก็อดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นร้านนี้ เนื่องจากหน้าร้านมีรูปแบบเรียบง่ายแต่มีสไตล์ พร้อมด้วยโลโก้ที่ออกแบบอย่างชาญฉลาด ซึ่งเป็นการผสมผสานอักษรจีนที่เป็นชื่อร้าน 

ชื่อในภาษาจีนคือ “星粤轩” หรือ Xing Yue Xuanมาจากการผสมผสานระหว่างสิ่งที่บริษัทใหม่นี้ใฝ่ฝันที่จะเป็น นั่นคือ “星” (xing) ที่หมายถึงดาวรุ่งพุ่งแรง “粤” yueที่แสดงถึงอาหารกวางตุ้งชั้นเลิศ และ “轩”xuanที่แสดงถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เหนือระดับ 

ร้านที่เพิ่งเปิดเมื่อปลายเดือนมิถุนายนนี้มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับร้านอาหาร Jumbo Premium ที่อยู่ติดกันXing Yue Xuan ที่ Sentosa รองรับลูกค้าได้มากกว่า 60 คน โดยมีโต๊ะ 4 ตัวในบริเวณที่นั่งหลัก และพื้นที่ที่เหลือเป็นห้องรับประทานอาหารส่วนตัว ซึ่งสามารถรองรับลูกค้าได้ตั้งแต่ 5 ถึง 10 คน 

แม้จะต้อนรับด้วยโคมไฟขนาดใหญ่เหนือศีรษะเมื่อก้าวเข้ามา แต่การตกแต่งก็ไม่ได้ดูหรูหราแบบจีนๆ ต่างจากร้านอาหารจีนระดับพรีเมียมอื่นๆ มากนัก ตัวร้านตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้สีเข้ม ให้ความรู้สึกแบบยุโรปมากกว่า สิ่งเดียวที่โดดเด่นคือโคมไฟและโต๊ะกลมในห้องส่วนตัวบางห้อง 

ร้านอาหาร Xing Yue Xuanนำเสนอ เมนูชิม6 คอร์ส ในราคา 158 ดอลลาร์สิงคโปร์ต่อคน ชุดอาหารกลางวันแบบผู้บริหาร4 คอร์สราคา 78 ดอลลาร์สิงคโปร์(พร้อมตัวเลือกเพิ่มคอร์สซุปในราคา 28 ดอลลาร์สิงคโปร์) และเมนูตามสั่ง

ด้วยแนวคิดระดับพรีเมียม อาหารตามสั่งของทางร้านส่วนใหญ่จึงคิดราคาต่อคน โดยลูกค้าทุกคนจะได้รับอาหารแต่ละจานที่จัดวางเป็นรายบุคคล ยกเว้นอาหารทะเลสดซึ่งคิดราคาตามน้ำหนัก และกุ้งซึ่งขายเป็นชิ้นละ 300 กรัม  

เราเริ่มต้นด้วยซุปกระเพาะปลาต้มสองครั้งและไก่บ้าน(ราคา 38 ดอลลาร์สิงคโปร์ต่อคน) ซึ่งเป็นอาหารบำรุงร่างกายที่มีครีมมี่และอุดมไปด้วยคอลลาเจน ซุปดูเหมือนจะเรียบง่าย ต้มกับไก่แก่ หมู และตีนไก่  โรยหน้าด้วยกระเพาะปลา หอยเชลล์ เห็ดมอเรล และโกฐจุฬาลัมภา แต่รสชาติเข้มข้นมาก ชวนให้อยากอาหารมื้อต่อไป ฉันอยากกลับไปกินอีกสักชามเพื่อลิ้มรสชาติอันแสนอร่อยนี้ 

แนะนำ Niku Niku Oh Kome

หมูสามชั้นดองโปแบบฮากกา(ราคา 38 ดอลลาร์สิงคโปร์) ตุ๋นในซอสถั่วเหลืองสูตรเฉพาะของร้านอาหารนาน 6 ชั่วโมง ถือเป็นไฮไลท์อีกอย่างหนึ่งที่มีรสชาติกลมกล่อมโดยไม่เลี่ยนเกินไป แม้ว่าฉันจะคาดหวังว่าเนื้อจะนุ่มกว่านี้อีกสักหน่อย เนื่องจากต้องใช้เวลาปรุงนานพอสมควร 

เรียบเรียงโดย สล็อต