ร้าน อาหาร Xiao Yu Hao ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2019 และเติบโตขึ้นจนมีสาขามากกว่า 800 แห่งทั่วประเทศจีนภายในเวลาเพียง 5 ปี โดยเป็นการนำเมนู suan cai yu ซึ่งเป็นอาหารเสฉวนที่ใครๆ ก็ชื่นชอบมาปรุงเป็นอาหารจานเดียว โดยมีส่วนประกอบหลักเป็นผักกาดดองและปลาหั่นบางที่ต้มในน้ำซุป ร้านสาขาแรกในสิงคโปร์ตั้งอยู่ที่ Collyer Quay โดยเสิร์ฟอาหารจานใหญ่ในราคาไม่แพงที่ปรุงขึ้นเพื่อรับประทานคนเดียว ซึ่งแตกต่างจากการเสิร์ฟ suan cai yu ทั่วๆ ไป ซึ่งเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่สำหรับแชร์กัน

Xiao Yu Hao นำชามปลาซาวเคราท์อันเป็นเอกลักษณ์มาสู่ใจกลาง CBD

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ความน่าดึงดูดใจของเสี่ยวหยูห่าวอยู่ที่น้ำซุป ซึ่งมีอยู่ 5 อย่างด้วยกัน โดยแต่ละอย่างจะมีรสชาติและลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันออกไป  ในแต่ละชามจะเต็มไปด้วยเครื่องเคียงต่างๆ มากมาย ตั้งแต่พัฟเต้าหู้และเส้นหมี่มันเทศ ไปจนถึงเห็ดหูหนูและเห็ดเอโนกิ คุณยังสามารถเลือกโปรตีนของคุณได้: ปลาเนื้อดำเนียน ปลาเนื้อขาวนุ่ม เนื้อวัวลายหินอ่อน หรือคอมโบปลาและเนื้อวัว

เราเริ่มต้นด้วยชามเรือธง: ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กซาวเคราท์ปลาดำในน้ำซุปสีทอง(12.80 ดอลลาร์สิงคโปร์) น้ำซุปซาวเคราต์สีทองแบบคลาสสิกทำมาจากผักกาดดองที่บ่มไว้เกือบหนึ่งปีในโถดินเผาแบบดั้งเดิม รสชาติมีความนุ่มนวล แต่ซับซ้อน มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหมัก ให้ความผ่อนคลาย มีกลิ่นดิน และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อปลาดำที่ลื่นและนุ่มลิ้น

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดจัด ลองสั่งปลาสีดำในน้ำซุปเปรี้ยวสีแดงสไตล์เมียว(S$14.20)  น้ำซุปหมักโดยไม่ใช้สารกันบูด จึงมีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน เป็นน้ำซุปรสเปรี้ยวที่ช่วยลดความเผ็ดร้อน ในทุกคำที่รับประทาน คุณจะได้สัมผัสถึงความสดชื่นและรสชาติเผ็ดร้อนที่ชวนติดใจ ปลาสีดำยังคงเอกลักษณ์เฉพาะตัวไว้ได้ คือ มีความนุ่ม รสชาติสะอาด และเข้ากันได้ดีกับความเป็นกรดของน้ำซุป

หากคุณชอบอะไรที่ทำให้คุณนึกถึงหม่าล่า ลองสั่งปลาน้ำจืดสีขาวในน้ำซุปรสเผ็ดเสฉวน(S$11.20) น้ำซุปนี้มีส่วนผสมของพริกไทยเสฉวนหอมๆ ที่ปลูกบนที่สูง และให้ความเผ็ดร้อนแบบนุ่มนวลที่ทำให้รู้สึกชามากกว่าจะแสบ  สิ่งที่สดชื่นคือ มันไม่ได้แช่อยู่ในน้ำมันพริก แต่กลับเป็นชั้นๆ หอมกรุ่น และตัดกับมะเขือเทศหวาน หัวไชเท้ากรอบ และกะหล่ำปลี

แนะนำ Vinflow

เส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อลายหินอ่อนในน้ำซุปมะเขือเทศวิตามินซี(13.80 ดอลลาร์สิงคโปร์) น้ำซุปมะเขือเทศมีรสชาติเบาบางแต่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวพร้อมความหวานตามธรรมชาติ มะเขือเทศที่ใช้ยังขึ้นชื่ออีกด้วยว่าปลูกในพื้นที่สูง ซึ่งทำให้ซุปมีรสชาติกลมกล่อม

สนับสนุนโดย สล็อต