บนเกาะนี้มีร้านเบเกอรี่ที่ทำมาการองได้อร่อย คูญ -อามันน์ที่น่าประทับใจ และแม้แต่ครัวซองต์ที่น่าทึ่งมาก แต่แทบไม่มีร้านไหนเลยที่ทำคาเนเล่ได้น่าพอใจ ซึ่งเป็นขนมอบฝรั่งเศสที่ทำยากเป็นพิเศษ จนกระทั่งถึงร้าน Tosca Pâtisserie เนื่องจากเราเป็นคนปีนังตัวยงเราจึงไม่อาจพลาดอาหารอร่อยๆ ได้เลย ดังนั้น เราจึงไปที่ร้านขนมอบเพื่อลองขนมสีคาราเมล

Tosca Pâtisserie ร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสที่นำขนม Canelés

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Tosca Pâtisserieเปิดทำการในปี 2023 และนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ก็ได้กลายมาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านขนมคาเนเล่ โดยตั้งอยู่ในใจกลางเมืองจอร์จทาวน์ในปีนัง สถานที่ตั้งร้านไม่ต่างจากร้านกาแฟดีๆ ส่วนใหญ่ในจอร์จทาวน์เลย ร้านเบเกอรี่แห่งนี้เข้ากันได้ดีกับร้านค้าเก่าแก่และร้านอาหารเอเชียต่างๆ ภายในอาคารเก่าแก่ที่กว้างขวางริมถนน Lebuh Cintra ซึ่งการหาที่จอดรถก็เป็นเรื่องยากเช่นเคย

การตกแต่งภายในร้านขนมอบสไตล์สแกนดิเนเวียผสานระหว่างไม้สีซีดและเส้นสายที่สะอาดตา ทำให้ร้านมีเสน่ห์เรียบง่าย ซึ่งระหว่างที่เราไปเยี่ยมชมนั้น ก็ได้มีการประดับตกแต่งในบรรยากาศคริสต์มาสอย่างเหมาะสมด้วยต้นคริสต์มาสที่ประดับด้วยลูกบอลคริสต์มาสและรูปปั้นคานาเลที่สวมหมวกซานต้าขนาดเล็ก

ขนมหวานอันเป็นสัญลักษณ์ของเมืองในประเทศฝรั่งเศสและถือเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวทอสกา ก็คือ กาเนเล่ ซึ่งเป็นขนมขนาดเล็กแต่รสชาติอร่อย ขนมกาเนเล่เป็นขนมที่แม้จะทำง่ายแต่ก็ทำออกมาได้น่าทานมาก แม้จะดูเหมือนเป็นส่วนผสมที่ง่ายๆ แต่เทคนิคและวิธีการทำนั้นไม่ซับซ้อนเลย

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมชิ้นเล็กๆ ที่มีสีบรอนซ์เข้มพร้อมประกายแวววาวอันสวยงาม ซึ่งเกิดจากแม่พิมพ์ทองแดงที่มีร่องหยักอย่างดี ซึ่งเป็นที่มาของรูปร่างและชื่อขนมคาเนเล่ หากผ่าออกชิ้นหนึ่ง คุณจะพบกับไส้คัสตาร์ดที่ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ซึ่งประดับด้วยช่องอากาศและเมล็ดวานิลลา เป็นขนมที่สวยงามอย่างแท้จริง

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือ Canelés ไม่ใช่ของหวานที่ควรตัดสินจากระดับความอร่อยแบบเอเชียของเรา โดยพิจารณาจากระดับความหวานที่ไม่หวานเกินไป Canelés เหล่านี้จะมีความหวานทันทีที่คุณกัดเข้าไปในเปลือกที่กรอบนอกนุ่มใน ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้ Canelés กลายเป็นของหวานที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง

แนะนำ Pilcrow Cafe

สิ่งที่ดึงดูดให้เรามาที่ร้านTosca Pâtisserie ก็คือขนม Canelés ที่มีรสชาติเฉพาะตัว นอกจากนี้ ยังมีความน่าสนใจตรงที่ได้ลองชิมขนมหวานฝรั่งเศสหายากที่ปีนังในที่สุด เนื่องจากเจ้าของร้านขนมหวานแห่งนี้ได้รับการฝึกอบรมแบบดั้งเดิมจากสถาบันการทำอาหารชื่อดังอย่าง Le Cordon Bleu ในลอนดอน

เรียบเรียงโดย ufabet