เมนูชิมใหม่ที่ Gaa ร้านอาหารสุดหรูย่านปทุมวัน พิสูจน์ว่าทำไมถึงเป็นคู่แข่งอันดับต้น ๆ ในฐานะร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ
ในแวดวงอาหารรสเลิศของกรุงเทพฯที่มีการแข่งขันสูง Gaa โดดเด่นกว่าร้านอื่น ๆ ด้วยความตั้งใจของเชฟ Garima Arora ที่จะทำลายขอบเขตที่กำหนดอาหารไทยอินเดียและตะวันตก ด้วยความคิดสร้างสรรค์และความกล้าอย่างแท้จริงเชฟการิมาจึงสร้างสรรค์อาหารเหล่านี้ขึ้นมาใหม่ผ่านชุดอาหารที่สวยงามซึ่งเน้นการสำรวจวัตถุดิบไทยและอินเดียอย่างพิถีพิถัน
นักข่าวที่ผันตัวมาจากมุมไบซึ่งเคยมีประสบการณ์ที่ Noma และ Gaggan ภายใต้เข็มขัดของเธอได้พิสูจน์แล้วว่าเธอเป็นคนหนึ่งที่น่าจับตามองในฉากการทำอาหารระดับโลก ในปีนี้เธอได้รับเลือกให้เป็นเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชียจาก 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของเอเชียและร้านอาหารของเธอก็ได้รับรางวัลมิชลินไกด์ประเทศไทย
เมนูชิมของ Gaa ร้านอาหารสุดหรูย่านปทุมวัน ใหม่เชฟ Garima เผยให้เห็นความซับซ้อนที่น่าประทับใจของรสชาติที่คุ้นเคยโดยยกระดับวัตถุดิบในท้องถิ่นไปอีกขั้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
คาสปาโช่เผยให้เห็นถึงรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวจากการผสมผสานของพลัมมาเรียนมะเขือเทศส้มโอและองุ่น ตับไก่และลำไยซึ่งเป็นส่วนพักจากเมนูชิมก่อนหน้านี้ให้ออกมาเป็นครีมที่ชวนน้ำลายสอในขณะที่ข้าวโพดอ่อนย่างกับพริกและจับคู่กับข้าวโพดอิมัลชันซึ่งเป็นอีกหนึ่งรายการโปรดจากการนำเสนอในฤดูกาลที่แล้วยังคงเป็นสิ่งเสพติดอย่างบ้าคลั่ง
ปัจจุบันกุ้งเครย์ฟิชเสิร์ฟสองวิธีคือแบบหนึ่งนอนบนกากหมู (ขนมปังกรอบแบน) และทาด้วยน้ำมันกั้งและอีกแบบในไขมันกุ้งกับหัวไชเท้าวาซาบิและเนื้อวัว
แต่สิ่งที่ทำให้ประทับใจจริงๆคือส่วนผสมที่ดูเหมือนเป็นปฏิปักษ์ต่อกันหรือ“ การจับคู่อาหารเชิงลบ” ตามที่เชฟกล่าวไว้ ขนมปังคาเวียร์ท้องถิ่นและกล้วยน้ำว้าที่คุณคิดไม่ถึงว่าจะรวมกันเสิร์ฟพร้อมกันในคอร์สเดียวและผลลัพธ์ที่ได้คือเวทมนตร์ที่บริสุทธิ์
อาหารจานหลักขัดกับเมล็ดพืชด้วยการนำเสนอรายการที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ – ขนุนที่ยังไม่สุกจะถูกย่างและเสิร์ฟในส่วนที่ใช้ร่วมกันกับเครื่องปรุงรสผักดองและโรตีที่หลากหลาย แม้แต่ของหวานอย่างหมูหยองและไอศกรีมน้ำตาลมะพร้าวเผาฟังดูเหมือนเป็นภัยพิบัติที่น่ากลัว แต่ก็ยอดเยี่ยมมาก
อาหารที่ Gaa มีความทะเยอทะยานและน่าตื่นเต้นโดยไม่ต้องคิดไกลเกินไป สำหรับความมหัศจรรย์ในการทำอาหารของเชฟการิมาเท่านั้นที่เรากล้าพูดได้ว่านี่คือร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
พิกัด : 68/4 ซ. หลังสวน ปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
แนะนำ : Penthouse Bar + Grill
Credit : sagame66