ผลงานการทำอาหารล่าสุดของ Riley Sander ทำให้งานศิลปะมีชีวิตชีวาด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นและรสชาติเข้มข้น Canvas ร้านอาหารที่ดีที่สุดในทองหล่อ ไรลีย์แซนเดอร์สเชฟหนุ่มชาวอเมริกันผู้เข้าครัวที่ร้านอาหาร Canvas ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์แห่งหนึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องการปรุงส่วนผสมพื้นเมืองอย่างเข้มข้นและการตีความรสชาติแบบไทย ๆ แบบไร้พรมแดน
ในการเสนอขายล่าสุดของเขาพ่อครัวกล้าหาญอีกครั้งแบ่งเขตแดนวางสร้างสรรค์กล้าหาญมาที่ผสานการตามฤดูกาลโปรไฟล์รสชาติที่โดดเด่นและรวดเร็วศิลปะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Canvas ร้านอาหารที่ดีที่สุดในทองหล่อ มาเริ่มทำความรู้จักกันเลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อาหาร 18 คอร์ส(4,500 ++ บาท) เป็นตัวแทนของการเดินทางทั่วประเทศไทยโชว์รายการวัตถุดิบในท้องถิ่นที่น่าประทับใจและการชุบที่ไม่เหมือนใคร อาหารแต่ละจานยังได้รับแรงบันดาลใจจากผลงานศิลปะที่สร้างสรรค์โดยเฟิร์นดำรงค์วัฒนโภคิน
มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยของว่างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรวมถึงครีมi ce ที่ทำจากกะปิ (กะปิ)ย่างในใบตองและเน้นด้วยผลิตผลในท้องถิ่นเช่นส้มแขกบิลิมบิมะม่วงเขียวคารันดาและเบอร์รี่ห่านอินเดียซึ่งแต่ละชนิดมีระดับความเปรี้ยวแตกต่างกันไป
ผลลัพธ์ที่ได้คือการระเบิดของรสชาติเปรี้ยวหวานในทุกคำที่กัด คุณยังมีปลาไหลในท้องถิ่นหมักด้วยซีอิ๊วหัวหอมสีเขียวและขมิ้นขาวและยัดไส้ในใบเพอริลล่าทอด
เส้นทางแห่งการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไปด้วยหางกุ้งแม่น้ำย่างเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งไสที่ทำจากเปลือกกุ้ง พริก, ตะไคร้และอิมัลชันที่ทำกับกุ้ง’หัวดอกไม้ไฟฉายและดองs antol ใช้จานนี้ให้อยู่ในระดับสูงมากขึ้น
สิ่งต่อไปนี้คือรสชาติของปลาสเตอร์เจียนในฟาร์มในท้องถิ่นเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง Hausa การผสมผสานนี้เริ่มต้นด้วยใบชะครามทอดปรุงรสด้วยองุ่นทะเลเค็มและสาหร่ายสไปรูลิน่า
แต่ที่เราชอบที่สุดคือเป็ดรมควันที่แก่จัดเสิร์ฟพร้อมสับปะรดเครื่องเทศและ“สับปะรดดำ”ซึ่งทำโดยการปรุงผลไม้เป็นเวลาหกสัปดาห์
นอกจากนี้เรายังเหมือนจานของลิ้นเนื้อปิ้งย่างเคลือบไปด้วยพีlara เป็นการผสมผสานที่แปลกใหม่ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความกล้าของเชฟไรลีย์
มื้ออาหารที่ Canvas เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่โดดเด่นและแปลกใหม่และไม่ได้ออกแบบมาเพื่อดึงดูดคนส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับงานศิลปะอาหารของเชฟไรลีย์จะทำให้ลูกค้าบางคนตกใจ แต่พวกเขายังสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ใช้เวลาและเปิดใจเพื่อชื่นชมรสชาติที่ลึกซึ้งในแต่ละคำ
พิกัด : 113 / 9-10 สุขุมวิท 55 (ระหว่างซ. ทองหล่อ 5 และ 7) ทองหล่อ กรุงเทพมหานคร
แนะนำ : The Sukhothai Bangkok สถานที่พักที่เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง
Credit : ufa877