Buona Terra บัวนา เทอรา ด้วยที่นั่งเพียง 24 ที่นั่งและการรับประทานอาหารในช่วงเย็นเท่านั้น กลิ่นอายของ Buona Terra จึงเป็นบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง โดยตั้งอยู่ในบังกะโลยุคอาณานิคมอันเงียบสงบของ Chateau TCC ริมถนน Scotts (รวมถึงร้านอาหารญี่ปุ่น Ki-sho)
ระหว่างทางสัญจรที่พลุกพล่าน ของนิวตันและออร์ชาร์ด แม้ว่าแนวคิดเรื่องอาหารอิตาเลียนรสเลิศในสิงคโปร์จะอาศัยภาพลวงตาของความฟุ่มเฟือยและความยิ่งใหญ่ของเชฟผู้มีชื่อเสียงมากขึ้น แต่ Buona Terra ก็นำสิ่งต่าง ๆ กลับไปสู่พื้นฐาน ผนังสีขาวเรียบง่าย
Buona Terra บัวนา เทอรา ดูแลโดยเชฟ Denis Lucchi ซึ่งเป็นชาวลอมบาร์เดียและศิษย์เก่าของ Garibaldi Group
ทุกอย่างเป็นเลิศตั้งแต่ระดับกระซิบและการบริการอย่างเป็นทางการ ห้องอาหารได้รับการจัดการอย่างสะดวกโดยผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมลิเย่ร์ Gabriele Rizzardi ผู้ซึ่งให้คำแนะนำจากห้องเก็บไวน์ของเขาที่เต็มไปด้วย ฉลากเฉพาะของอิตาลี – ไปจนถึงจานอาหารที่สร้างขึ้นอย่างสวยงาม
ในขณะที่ Lucchi ชอบที่จะรักษาประสบการณ์นี้ให้อบอุ่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ความกว้างของเมนูของเขาก็เป็นอย่างอื่น มนต์ของเขาอาศัยการปรุงแต่งด้วยความเคารพในส่วนผสมที่สดใหม่และแปลกใหม่ที่สุด ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกหรือหน่อไม้ฝรั่ง เพื่อความเฉลียวฉลาด
หอยที่เคี้ยวคล้ายปลาหมึกแทบจะร้องไม่ออกเพราะเป็นซูวีดที่ปิดผนึกสูญญากาศและปรุงสุกแล้วนำเสนอในการหมุนด้วยผักชีฝรั่งอัลมอนด์และแตงหวานกับ tagliatelle (20 เหรียญ)
Lucchi กับรสชาติเบา ๆ นั้นแสดงให้เห็นในทำนองเดียวกันในการรักษาหน่อไม้ฝรั่งซึ่งลวกและเสิร์ฟภายในเกี๊ยว Tortellini กรอบท่ามกลางซอสชีสสามชีสฉุนกับเห็ดทรัฟเฟิลสีดำ (26 เหรียญ) ชามซุปปลาซีฟู้ดร้อน ๆ ที่ห่อด้วยมรดกสืบทอดลึก ($ 20) ก็ดูเป็นส่วนหนึ่งที่กองกับหอยและหัว langoustine ทั้งหมดและลิ้มรสเช่นกัน: น้ำซุปที่อุดมไปด้วยรสเผ็ด แต่ปลอบโยน
ด้วยพาสต้าและอาหารจานหลัก Lucchi มีทิศทางที่ใช้งานได้จริงมากขึ้น แต่ไม่เคยล้มเหลวที่จะเสียสละวิสัยทัศน์ของเขา ให้ความสำคัญกับเพดานปากในท้องถิ่นน้อยกว่ามาก จานที่ประกอบด้วยแท็กลิโอลินี เนื้อปู และคาเวียร์ ($34) ฟังดูคุ้นๆ แต่สำหรับมือของเชฟหนุ่มแล้ว
เมนูนี้กลับดูจืดชืดและซับซ้อน ต้องขอบคุณการเติมผิวเลมอนซึ่งทำให้ได้รสชาติ อย่างไรก็ตามพาสต้ายังคงเป็นอัล dente ที่ผ่านมา ที่น่าประทับใจยิ่งกว่าคือ pappardelle แบบโฮมเมดของเขา (28 เหรียญ) เนื้อเนียนนุ่มน่ารับประทานเมื่อยึดติดกับไส้กรอกซาลามี่กระต่ายและมะกอกสีดำที่บริสุทธ์ กรามหมู ibérico (40 เหรียญ)
หั่นบาง ๆ มีไขมันเล็กน้อยและเนยอย่างมากโดยยังคงกัดแน่น – อัดแน่นไปด้วยรสชาติของตัวเองโดยไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าส่วนผสมของเบลเยี่ยมและซอสแอปเปิ้ลที่มาพร้อมกับซอส แน่นอนว่าราคาค่อนข้างสูง แต่ถ้าคุณต้องการลองอาหารหลากหลายเมนูของเขา ก็มีเมนูหกคอร์ส (138 ดอลลาร์) ฃ
ซึ่งรวมถึงทาเกลียเตลเลปลาหมึกและเกี๊ยวหน่อไม้ฝรั่งกรอบ พาสต้าทากลิลินีปูโฮมเมดและไส้กรอก ตอร์เตลลี่หางวัว อาหารจานหลักที่โดดเด่นคือเนื้อแกะเนื้อนุ่มที่ปรุงด้วยเปลือกพิสตาชิโอ เสิร์ฟพร้อมอาติโช๊คและมันฝรั่งวิปปิ้ง (48 ดอลลาร์ตามสั่ง) กับเซมิเฟรดโดแบบ nougat เพื่อปิดท้ายงานเลี้ยง ในรูปแบบงานฝีมือ Parfait (14 เหรียญ) มีความบ๊อง นุ่ม และเจือด้วยซอสไวน์ Passito ที่เพียงพอเพื่อความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit : แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *