80/20 ร้านอาหารไทยบนถนนเจริญกรุง  การมุ่งเน้นที่ส่วนผสมในท้องถิ่นเพื่อสร้างอาหารไทยในระดับสูงนั้นไม่ใช่เรื่องใหม่ในกรุงเทพฯ แต่มีผู้เล่นระดับไฮเอนด์เพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่สามารถสร้างผลลัพธ์ที่เพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนของส่วนผสมแต่ละอย่างได้อย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกันก็ให้ความกระจ่างถึงต้นกำเนิด

หนึ่งในสถานประกอบการที่ประสบความสำเร็จในการทำเช่นนั้นคือ 80/20 เป็นส่วนผสมในท้องถิ่น 80 เปอร์เซ็นต์และความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ 20 เปอร์เซ็นต์ ในปัจจุบัน ความคิดสร้างสรรค์นี้มาจากฝีมือการทำอาหารของแคนาดา แอนดรูว์ มาร์ติน ซึ่งตอนนี้เขากำลังอยู่ในช่วงคัมแบ็คสำหรับร้านอาหารนี้ 

80/20 ร้านอาหารไทยบนถนนเจริญกรุง  เชฟแอนดรูว์ ซึ่งเป็นเชฟในยุค 80/20 เมื่อเปิดร้านครั้งแรก

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ทำหน้าที่รักษาชื่อเสียงระดับมิชลินสตาร์ของร้านอาหาร แม้ว่าบางคนอาจจะบิดเบี้ยวภายใต้ความกดดัน แต่แอนดรูว์ดูเหมือนจะไม่เป็นเช่นนั้น 

อันที่จริง เขามีความมั่นใจมากขึ้นในบทบาทที่ฟื้นคืนชีพของเขา และกระตือรือร้นที่จะแบ่งปันสิ่งที่เขาได้เรียนรู้มากขึ้นในฐานะพ่อครัวและในฐานะบุคคลตั้งแต่เขาจากไป 

เมนูชิมซิกเนเจอร์ เวอร์ชันอัปเกรดรวบรวมแก่นแท้ของ 80/20 และความสามารถของเชฟแอนดรูว์ เมนูประกอบด้วย 15 คำกัดเล็กและใหญ่ที่ปรุงด้วยส่วนผสมของเซิร์ฟและสนามหญ้า โดยอาหารจานหลักเป็นการแสดงความเคารพต่อประเพณีการรับประทานอาหารสไตล์สำรับ

มื้อนี้เริ่มต้นด้วยคำกัดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำหน้าที่เหมือนระเบิดรสชาติในปากของคุณ คนหนึ่งทำขนมบวง (ไทยเครป) เป็นอาหารคาว ในขณะที่อีกคนห่อลูกถั่วไว้ในสตรอเบอรี่ 

ตามด้วยเครื่องดื่มล้างปากรสเปรี้ยว และอาหารจานเล็กที่มีรสชาติเข้มข้น เช่นแกงส้มส้มกุ้งย่างรสเผ็ด และข้าวผัดจีนเป็ดตากแห้ง

อาหารจานหลักเป็นชุดสำรับที่ประกอบด้วยแกงเผ็ดเนื้อย่างและปลาค็อดทอด เสิร์ฟพร้อมผักดองนานาชนิดและข้าวหอมมะลิ

อาหารแต่ละจานอัดแน่นไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นซึ่งทำให้คุณต้องตะลึง เข้มข้นจนอาจเข้มข้นเกินไปสำหรับนักทานที่ชอบรสชาติที่อ่อนกว่า

อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศมีความสมดุลด้วยความหวานอันละเอียดอ่อนของของหวานที่น่าประทับใจสองอย่างช็อคโกแลตย่างกับงาดำและเยลลี่ลิ้นจี่ ไอศกรีมมะพร้าวและเค้กกับผลฝรั่ง

80/20 คุ้มค่า อัปเกรดเมนูชิมซิกเนเจอร์ที่อาจมีราคาแพงเล็กน้อยที่ 3,500++ บาท แต่คุณค่าอยู่ที่การนำเสนออาหารแต่ละจานอย่างสวยงาม และทั้งชุดจะแสดงให้เห็นว่าอาหารไทยไปได้ไกลแค่ไหน 

Café Natsu ร้านกาแฟ Joo Chiat

ที่สำคัญบรรยากาศ 80/20 ที่ค่อนข้างสบาย ๆ และหยาบกร้านเป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการลองประสบการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศเป็นครั้งแรกโดยไม่รู้สึกอึดอัดกับมารยาทบนโต๊ะอาหารสีขาวทั้งหมด แพร่หลายในสถานประกอบการอื่นๆ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit : แทงบอลออนไลน์ 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *