เมนูสดชื่นของร้านอาหาร Gaig นำอาหารคาตาลันที่มีชีวิตชีวามาสู่ชีวิต

เมนูสดชื่นของร้านอาหาร Gaig นำอาหารคาตาลันที่มีชีวิตชีวามาสู่ชีวิต

เมนูสดชื่นของร้านอาหาร Gaig นำอาหารคาตาลันที่มีชีวิตชีวามาสู่ชีวิต ฤดูใบไม้ผลิมาถึง ความสนุกสนานของฤดูร้อนและเมนูเชฟห้าคอร์สที่สดชื่น ($158++ ต่อคน) ที่เฉลิมฉลองจิตวิญญาณที่ร่าเริงของอาหารคาตาลัน คาดว่าจะไม่มีอะไรที่สั้นไปกว่าการแสดงที่เชี่ยวชาญของรสชาติและประเพณีอันทรงเกียรติในเวลาที่ผสมผสานกับสัมผัสร่วมสมัยที่เป็นนวัตกรรมและการกลั่น

เมนูสดชื่นของร้านอาหาร Gaig นำอาหารคาตาลันที่มีชีวิตชีวามาสู่ชีวิต

เมนูสดชื่นของร้านอาหาร Gaig นำอาหารคาตาลันที่มีชีวิตชีวามาสู่ชีวิต

เริ่มต้นด้วยคานาเป้สามชนิด ซึ่งรวมถึง Kueh Pie Tee อาหารทะเลรสเปรี้ยวของทาร์ตแซลปิกอนกุ้งล็อบสเตอร์ แซนวิชไอศกรีมแสนครึกครื้นจากซัลโมเรโจ และเมนูโปรดของตระกูล Gaig ที่ใช้สมองลูกวัวทอดที่ปรุงด้วยสมองหมูหันและกุ้งคาราบิเนโร . อิ่มอร่อยกับเนื้อสัมผัสที่กรอบและกลมกล่อมจากเครื่องในหมูหันย่างกับเทมปุระชิ้นเล็กๆ จับคู่กับกุ้งรมควันบิงโช

ฟัวกราส์เทอร์รีนเป็ดและปลาแอนโชวี่หลายลูกที่เกือบจะสวยเกินกว่าจะกินได้ ก็ขโมยจุดเด่นของคานาเป้อย่างรวดเร็ว ฟัวกราส์และปลาแอนโชวี่ L’Escala เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลเขียวและกงฟีหัวหอมบด 

แน่นอนว่าสำหรับแฟน ๆ ของ Gaig ที่กระตือรือร้น จะมีการเสิร์ฟ cannelloni อันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งปรุงด้วยสูตรอายุ 152 ปี เนื้อย่างที่น่าพึงพอใจห่อด้วยแผ่นแคนเนลโลนีและราดด้วยครีมเห็ดทรัฟเฟิลเพื่อให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อบอุ่นและสบาย

ข้าวหมึกปลาหมึกของเชฟมาร์ตีผสมผสานกับเมนู Paella แบบสเปนแท้ๆ ผสมผสานกับสปริงที่ห่อหุ้มดอกไม้ด้วยผ้าไหมไว้ในจาน ข้าวบอมบาเม็ดอวบอ้วนผสมกับน้ำซุปซีฟู้ดที่เข้มข้นของหัวกุ้ง หัวล็อบสเตอร์ และปลาร็อคฟิช 

ปรุงด้วยหมึกปลาหมึก เสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึกผัดซอสซอฟริโต และราดด้วยปลาหมึกหิ่งห้อยญี่ปุ่น การตกแต่งขั้นสุดท้ายรวมถึงเสื้อคลุมที่ละเอียดอ่อนของปลาหมึกไหมที่ประดับด้วยดอกไม้ที่กินได้เพื่อมอบรสชาติอาหารทะเลที่สดใหม่มากมาย

จานจะแตกเมื่อชาวสเปนทำอาหารหมู แต่เนื่องจากเราไม่ได้อยู่ในเซโกเวีย คุณไม่จำเป็นต้องไปทำความสะอาดหลังจากนั้น นำเสนอวิธีการแบบโน๊ตต่อหางเพื่อเป็นเกียรติแก่วัฒนธรรมสเปนที่จะถูกลืมในไม่ช้า

หมูหันของเชฟมาร์ตีมาในอาร์เรย์ของหลักสูตรหลักที่กำหนดไว้เพื่อโปรด ขั้นแรกใส่ไขมันกับเบคอนและเปลี่ยนเป็นเทียนที่จะค่อยๆ ละลายลงในขนมปังที่สดใหม่ซึ่งเป็นเคล็ดลับง่ายๆ ในงานเลี้ยง

ต่อจากนั้น เนื้อสันนอกที่ชุ่มฉ่ำจะถูกนำไปอบในเตาอบจนหนังกรอบ กรุบกรอบ ห่อหุ้มเนื้อชุ่มฉ่ำ ส่วนหางจะนำไปทอดให้กรอบกับเนื้อเจลาตินที่ตัดกัน 

Buona Terra บัวนา เทอรา

ราดด้วยน้ำคั้นที่ทำจากกระดูกอ่อนและกระดูกอ่อน จานที่ดูเหมือนไม่เกะกะมีความสมดุลอย่างชาญฉลาดด้วยสัมผัสของรสเปรี้ยวจากชัทนีย์มะม่วงสีสดใส

Credit : gclub 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *