ร้านอาหารมิชลินสตาร์ JAG ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ รับประทานอาหารที่ร้านอาหาร JAG สักครั้งแล้วคุณจะรู้ได้ทันทีว่าร้านนี้อยู่ห่างไกลจากความฟุ่มเฟือยและความหรูหรา แต่เป็นการนำเสนอทักษะการทำอาหารที่เชี่ยวชาญ ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในการจัดแสดงตามฤดูกาลของร้านอาหาร
เมนูฤดู ใบไม้ผลิ (298 เหรียญ) ก็ไม่มีข้อยกเว้น นำเสนอในแปดหลักสูตร ซึ่งเป็นการแสดงถึงความมีไหวพริบและความแม่นยำของเชฟ Jeremy Gillon ในการปรุงอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่อย่างสม่ำเสมอ และท้ายที่สุด เขาได้รับดาวมิชลินจากร้านอาหารภายในปีแรก
ร้านอาหารมิชลินสตาร์ JAG ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ
เพลงบัลลาดสำหรับทำอาหารเปิดฉากด้วยยาอายุวัฒนะถั่วหิมะที่มีเสน่ห์ ผสมกับออร์ทิสและถั่วหวานอบกรอบที่โรยด้วยผงโนริ ความบางเบาของฤดูใบไม้ผลิจากถั่วลันเตายังคงอยู่ และเราอดไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าตัวเองมีขนมกรุบกรอบสักถุง
คานาเป้ที่สองของดอกกะหล่ำดองกับโหระพามะนาวเป็นการรักษาที่แท้จริงสำหรับความรู้สึกของเรา กรุบกรอบความเป็นกรดที่คมชัดของดอกกะหล่ำ สมดุลกับแร่ธาตุที่สะอาดและกลิ่นของถั่ว คานาเป้ ที่สาม บิสกิตแครอททราย แซนวิชแครอทสีม่วงบดที่โรยด้วยผงกะหรี่
การแสดงอารมณ์อันอ่อนหวานของดอกไม้ที่ดูเป็นธรรมชาติซึ่งเน้นย้ำถึงการเก็บเกี่ยวแครอทรุ่นเยาว์อันทรงคุณค่าในฤดูใบไม้ผลิ
ก่อนทานอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เรารีเฟรชเพดานปากของเราด้วย amuse-bouche: โบนิโตและบูลโลที่ราดบนบรอกโคลีสดและบร็อคโคลินีหมัก เตรียมพบกับกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ และกลิ่นอายสีเขียว เซล ตูซ
อยู่ตรงกลางเวทีเมื่อตุ๋นด้วยเวอร์บีน่า ปรุงอย่างชาญฉลาดเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานและเป็นสมุนไพร เพิ่มความเค็มของเพรียงห่านช่วยพัฒนาให้กลายเป็นจานที่กลมกล่อม
ต่อไปเราจะเห็นหัวไชเท้าทำสี่วิธี (กงฟี, เคลือบ, ดอง, ดิบ) ซึ่งเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนและกลิ่นอายของรสเปรี้ยวหวานครอบงำ ปรุงรสด้วยคาเวียร์และหุสบที่เค็มจัด ส่วนผสมนี้ช่วยให้เพดานปากดูมีรสชาติยิ่งขึ้น
ตั้งหน้าตั้งตารอชมการแสดงของถั่วลันเตาอเนกประสงค์ในครั้งต่อไป โดยแสดงในสามวิธี (เชอร์เบท เวลลูเต้ เยลลี่มาโย) และจับคู่กับแลงกุสทีน เนื้อครีมเน้นที่กลิ่นเนยรสเปรี้ยวจากสมุนไพร Melisse และรสหวานของครัสเตเชียน ตามด้วยเทียนหอมอันอบอุ่นของยี่หร่า carvi และบัควีท นี่เป็นการก้าวไปสู่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ
เมนูสดชื่นของร้านอาหาร Gaig นำอาหารคาตาลันที่มีชีวิตชีวามาสู่ชีวิต
ตั้งหน้าตั้งตารอชมการแสดงของถั่วลันเตาอเนกประสงค์ในครั้งต่อไป โดยแสดงในสามวิธี (เชอร์เบท เวลลูเต้ เยลลี่มาโย) และจับคู่กับแลงกุสทีน เนื้อครีมเน้นที่กลิ่นเนยรสเปรี้ยวจากสมุนไพร Melisse และรสหวานของครัสเตเชียน ตามด้วยเทียนหอมอันอบอุ่นของยี่หร่า carvi และบัควีท นี่เป็นการก้าวไปสู่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ
Credit : แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *