รีวิวร้านอาหาร: Pivot by Mark Greenaway โคเวนท์ การ์เดน เต็มไปด้วยร้านอาหารและร้านอาหารที่น่าสนใจสำหรับทุกรสนิยมและบรรยากาศ และตอนนี้ก็มีร้าน Pivot by Mark Greenaway ที่ให้คุณได้ลิ้มลองอาหารสไตล์อังกฤษและ Sunday Roast อันน่ารื่นรมย์ที่สุดในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายและเงียบสงบ ผนังเป็นสีส้มที่ไหม้เกรียมด้วยงานศิลปะขี้ขลาด ในขณะที่พื้นและโต๊ะเป็นไม้สีเข้ม
รีวิวร้านอาหาร: Pivot by Mark Greenaway Covent Garden, London
ที่น่าสนใจ มาร์ค กรีนอเวย์ ที่เกิดและเติบโตในตระกูลสก็อตยอมรับว่าเขาไม่เคยทานอาหารในร้านอาหารก่อนที่เขาจะได้รับการฝึกอบรมงานเป็นพ่อครัวครั้งแรก อย่างไรก็ตาม เขาได้ประสบความสำเร็จอย่างสูงในการเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขา
ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลอย่าง Restaurant Mark Greenaway ในปี 2013 และร้านที่สองของเขา Grazing by Mark Greenaway ในปี 2017 ซึ่งทั้งสองร้านตั้งอยู่ในเมืองเอดินบะระ คุณอาจรู้จักเขาจากการปรากฏตัวในสารคดีชุด The Great British Menu และ Saturday Kitchen Live ของ BBC1
Pivot บริษัทร่วมทุนใหม่ล่าสุดของเขาเปิดดำเนินการในปี 2564 เป็นพื้นที่ขนาดเล็กและอบอุ่นสบาย โดยมีเพียง 20 หลังเท่านั้น ตั้งอยู่บนชั้น 3 ของทาวน์เฮาส์ 5 ชั้นที่มีเสน่ห์ชื่อ 3Henrietta St และมีวิวเหนือจัตุรัสบันเทิงใจกลาง Covent Garden อาหารเป็นอาหารสไตล์อังกฤษสมัยใหม่ที่มีเมนูที่เปลี่ยนทุกเดือน
เมนูย่างวันอาทิตย์ประกอบด้วยอาหารจานหลักเพียง 3 อย่าง เนื้อย่างหรือเนื้อแกะ เนื้อปลาคอด หรือมะเขือม่วงอบ เสิร์ฟพร้อมยอร์คเชียร์พุดดิ้ง น้ำเกรวี่ และมันฝรั่งอบ
เมนูย่างวันอาทิตย์ประกอบด้วยอาหารจานหลักเพียง 3 อย่าง เนื้อย่างหรือเนื้อแกะ เนื้อปลาคอด หรือมะเขือม่วงอบ เสิร์ฟพร้อมยอร์คเชียร์พุดดิ้ง น้ำเกรวี่ และมันฝรั่งอบ
ย่างวันอาทิตย์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของอังกฤษ มาร์ค กรีนอเวย์ นำความพิถีพิถันในการรับประทาน เนื้อสัมผัสและรสชาติอันยอดเยี่ยมมาสู่ความเอร็ดอร่อยของซันเดย์โรสต์
อนึ่ง เชฟ Greenaway ยังได้ประพันธ์ตำราอาหารเล่มแรกของเขาเรื่อง ‘Perceptions: Recipes from Restaurant Mark Greenaway’ หนังสือเล่มนี้ท้าทายความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาหารสก็อตด้วยการสนับสนุนผลิตภัณฑ์สก็อตระดับโลกผ่านสายตาที่สดใหม่ และยังคงได้รับรางวัล ‘ตำราอาหารที่ดีที่สุดในโลก
ในงานประกาศรางวัล Gourmand Book ประจำปี 2560 Pivot เป็นพื้นที่ที่สะดวกสบายและเป็นส่วนตัวซึ่งมีเพดานสูงและหน้าต่างสไตล์วิคตอเรียนขนาดใหญ่ที่สร้างบรรยากาศห้องรับประทานอาหารที่อบอุ่นและน่าดึงดูดใจ Pivot พลิกโฉมตัวเองทุกเดือนด้วยเมนู ‘เปลี่ยนรายเดือน’ ที่ไม่เหมือนใคร
แนวคิดที่สะท้อนถึงสไตล์การทำอาหารที่สร้างสรรค์อย่างสร้างสรรค์ของ Greenaway และความหลงใหลในการใช้ผลิตผลที่ดีที่สุดที่มีอยู่ Mark กำหนดรูปแบบการทำอาหารของเขาว่าเป็น ‘ความเรียบง่ายที่ประณีต’ Greenaway กล่าวว่า “เราปรุงอย่างมากกับฤดูกาลโดยใช้เฉพาะส่วนผสมที่ดีที่สุดที่เราหาได้จาก เมนูในเดือนนั้น Pivot มุ่งเน้น
Credit : แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *